Bullipedia, ang gastronomic restoration encyclopedia, ay ang resulta ng proyekto ng pananaliksik na may pamamaraang Sapiens sa western gastronomic restoration. Nagsimula ang proyektong ito noong 2014 sa elBulliLab.

Ito ay tinukoy sa higit sa 30 aklat na may 500 na pahina sa isang encyclopedic na format, na may mga gawa na may sariling entity, na partikular at dalubhasa, at iba pa na bahagi ng transversal na koleksyon na nagbibigay-daan sa isang mas holistic na pag-unawa sa paksa.

May kasamang mga librong monograpiko tungkol sa kasaysayan, mga istilo ng pagluluto, mga diskarte sa pagluluto, mga produkto (naproseso at hindi pinroseso), mga inumin (mga alak, cocktail, atbp.) at gayundin ang inobasyon at entrepreneurship. Ang target na madla ng proyekto ay mga propesyonal sa restaurant at hotel, ngunit pati na rin ang mga foodies, historian, at mahilig sa sining at disenyo.

Bilang tanda ng lumalaking kahalagahan ng kaalaman, ang mga malalaking kumpanya ay higit na tumataya bumuo at mag-alok ng kaalaman, bilang karagdagan sa pag-aalok ng mga produkto at serbisyo. Ang mga proyekto sa paligid ng kape ay na-promote, kasama ang Lavazza, ang cocktail bar, na may Bacardi, sa alak, kasama Vila Viniteca, sa mga hindi naprosesong produkto, na may Aigues de Vilajuiga, kamatis, may Mga Buto ng Phyto, at tsokolate, na may Xocolata Jolonch.

Mula sa simula ay nakatuon si Lavazza sa proyekto ng elBullifoundation, na nagbibigay ng suporta bilang isang anghel ng pundasyon. Kasama rin sa alyansa ang pakikipagtulungan ng R&D center nito sa pagbuo ng kape sapiens, isang pagsisiyasat sa buong mundo ng kape na naglalapat ng pamamaraang Sapiens, na nagbunga ng aklat na Coffee Sapiens, sa loob ng Bullipedia.