Pol Contreras, farklı Avrupa ülkelerindeki restoran ve pastanelerde pasta şefi ve aşçı olarak eğitim almıştır. Yaratıcı bir şef olarak çalışmalarını, aşağıdaki gibi girişimci projelerle birleştiriyor: kendi çikolata markası ya da gastronomi dünyasından insanlarla konuştuğu ya da çalışmalarına adapte olmak için süreçleri öğrenip taklit edebileceği YouTube'da «Ear» adlı bir podcast kanalı.
‍
Yirminci yüzyıl gastronomik restorasyonunda tatlı dünyayı analiz etmeye adanmış diğer projelerin yanı sıra, elBulli1846'da kaldığı süre boyunca, burada paylaştığımız bu podcast serisini tam olarak sonuçlandırdı. Sapiens metodolojisinin uygulanmasına ilişkin pratik bir vizyon sunmak.