ЛАБуліграфія, музей-архів, присвячений elBullirestaurante який включатиме цифровий архів, а також фізичну установку, вимагав оцифрування тисяч фізичних документів, складання всього існуючого цифрового матеріалу та встановлення критеріїв та змінних для класифікації всього цього матеріалу.

Проект включав розробку a інноваційний аудит elBullirestaurante, який послужив для розробки таксономії та тезаурусу elBullirestaurante, які могли б бути застосовані до будь -якого гастрономічного ресторану.

Застосування методології Сапієнса визначило організація та організація змісту цифрового архіву, а також музейно-фізичного архіву. У цифровому носії паралельно застосовуються різні критерії та визначаються зв’язки.