Буліпедія, енциклопедія про гастрономічне відновлення, є результатом дослідницького проекту з методологією Sapiens щодо західної гастрономічної реставрації. Цей проект розпочався у 2014 році в elBulliLab.

Це відбувається більш ніж 30 книг по 500 сторінок в енциклопедичному форматі, з творами, які мають свою сутність, які є специфічними та спеціалізованими, та іншими, які є частиною поперечної колекції, що дозволяє більш цілісно зрозуміти тему.

Включає монографічні книги про історію, стилі приготування, техніку приготування, продукти (розроблені та необроблені), напої (вина, коктейлі тощо), а також інновації та підприємництво. Цільовою аудиторією проекту є професіонали в галузі громадського харчування та гостинності, а також гурмани, історики та любителі мистецтва та дизайну.

Як ознака зростаючої важливості знань, великі компанії все більше роблять ставку отримувати та пропонувати знання, на додаток до пропонування продуктів та послуг. Проекти пропагувалися навколо кави, с Lavazza, коктейль -бар, с Бакарді, до вина, с Віла Вінітека, до необроблених продуктів, с Айгуес де Вілахуїга, з помідором, з Насіння фіто, і шоколад, с Ксоколата Джолонч.

Лавацца з самого початку зробив ставку на проект elBullifoundation, надаючи підтримку як ангел фундації. Альянс також залучав співпрацю свого науково -дослідного центру до розробки Кава sapiens, розслідування про весь світ кави із застосуванням методології Сапієнса, що дало початок книзі «Кава Сапієнс» у Булліпедії.