El Сапієнс західної гастрономічної реставрації - це проект, який застосовує методологію Сапієнса до вивчення цієї дисципліни. Він був рушійною силою фонду з 2014 року в elBulliLab і продовжує діяти досі, оскільки це довгостроковий проект.
Поширення Сапієнсу західної гастрономічної реставрації це робиться за допомогою Bullipedia, мультимедійна платформа для редагування контенту в різних форматах, яка є першою у світі енциклопедією з гастрономії, творчості та інновацій.
З гастрономічної реставрації Sapiens було створено вміст, спеціально спрямований на виховання та самонавчання.
Булліпедія - це а цифровий проект, але це на першому етапі відображається в книгах.
На додаток до друкованого формату, який дозволяє фіксувати весь вміст прагматичним, доступним та привабливим чином, на другому етапі будуть розроблені цифрові формати, такі як цифрові книги, програми чи онлайн -курси.