elBulli1846 میں، مختلف تفتیشی ادوار کالوں کی بنیاد پر منظم کیا جاتا ہے جس میں کثیر الشعبہ ٹیموں کی شرکت ہوتی ہے جو ایک جامع نقطہ نظر کی اجازت دیتی ہے۔
‍
ہر دور میں، ٹیم مطالعہ کے ایک "بڑے" موضوع پر غور کرتی ہے، جسے ذاتی نوعیت کے عنوانات کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور جن کا انفرادی طور پر علاج کیا جاتا ہے۔ دونوں صورتوں میں، تھیمز ہمیشہ سیاق و سباق کے فریم ورک کے اندر ہوتے ہیں۔ تخلیق اور جدت.
‍
Sapiens طریقہ کار ان سب کے لیے مستقل مشترک ہے، کیونکہ یہ تخلیق اور اختراع کو اس نظامی سوچ کی بنیاد پر آڈٹ کرنے کی اجازت دیتا ہے جو اس کی خصوصیت رکھتی ہے۔
‍
معدے کی بحالی، اپنے تمام بین الضابطہ تعلقات کے ساتھ - سائنس، ٹیکنالوجی، صنعت، ڈیزائن، آرٹ، کمیونیکیشن وغیرہ کے ساتھ- وہ بنیاد ہے جس کی بنیاد پر حوالہ کی مشترکہ زبان SMEs پر لاگو ہونے والے انتظامی امور کی کارکردگی سے نمٹنا شروع کرتی ہے، جو کہ ہمارا بنیادی مقصد ہے۔ مقصد
‍
پوڈ کاسٹ کان اور ایل بلی 1846۔01 اپریل سے 30 جون 2021 تک کی گئی دوسری کال کے ممبروں میں سے ایک پول کونٹریاس کی سربراہی میں، تمام بلینیوں کے انٹرویوز کی ایک سیریز پر مشتمل ہے، جو فیران ایڈریا کے تخلیق کردہ کام کے طریقہ کار میں ڈوبے ہوئے ہیں، جب تک اسے اپنے منصوبوں کے لیے ایک ٹول کے طور پر اندرونی بنانا۔
‍
پوڈ کاسٹ سیریز اس طریقہ کار پر توجہ مرکوز کرتی ہے۔ اسے صاف، سادہ اور تازہ انداز میں بیان کریں۔ کال کے اراکین کی آوازوں کے ذریعے۔ ٹیم کی بین الضابطہ شکل بہت ساری آوازوں کی اجازت دیتی ہے جو سمجھنے میں سہولت فراہم کرتی ہے۔

پیٹریسیا جوراڈو نے گیسٹرونومک سائنسز میں گریجویشن کیا اور وہ سائنس اور کوکنگ کورس میں ہارورڈ یونیورسٹی میں محقق اور منسلک پروفیسر رہی ہیں۔ پیٹریشیا نے دفاع کیا کہ معدے اور ہمارے آس پاس کی دنیا کو سمجھنے کے لیے کثیر الضابطہ کام ضروری ہے، اور اس کا ثبوت اس کی قابلیت ہے انتھروپولوجی، سائنس، کھانا پکانے اور تاریخ جیسے مضامین سے متعلق، جس کا مقصد بنی نوع انسان کی تاریخ کی قدیم ترین ترکیبوں کی دوبارہ تشریح کرنا ہے۔
‍
اس کال میں ان کے انفرادی پراجیکٹ نے ادارتی پروجیکٹ کی حتمی تیاری پر توجہ مرکوز کی ہے۔ "سائنس اور کھانا پکانے کا مکالمہ" بلپیڈیا سے

بورجا سانچیز ایک شیف ہے جو سائنس کا شوق رکھتا ہے اور حیرت کی بات نہیں کہ وہ اس میں مہارت رکھتا ہے۔ فوڈ مائکرو بائیولوجی. اس نے پاک علم بشریات ، پائیداری اور فوڈ ایکولوجی سے متعلق مختلف تحقیقی اور سائنسی پھیلاؤ کے منصوبوں کی ہدایت اور ترقی کی ہے اور فی الوقت اپنا وقت شنگھائی میں اپنی معمول کی رہائش گاہ سے تحقیق اور گیسٹرونومک مشاورت کے درمیان تقسیم کرتا ہے۔
‍
اس کال میں ان کے انفرادی پروجیکٹ نے تفتیش پر توجہ دی ہے۔ جاپانی پاک فن کا اثر مغرب میں گیسٹرونومک بحالی میں ، جدید دور سے لے کر آج تک۔

ڈیوڈ ہیملفارب بارسلونا کا ایک صحافی ہے جس نے اپنے تین جذبات کو یکجا کرنے کا راستہ تلاش کیا ہے۔ مواصلات ، معدے اور تاریخ۔ وہ گیسٹرونکومی واقعات کے بارے میں آگاہی دینے ، کھانے کے بارے میں لکھنے اور بارسلونا میں آنے والے زائرین کو دریافت کرنے اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ وہ کیا کھائیں گے اس کے پیچھے تاریخ ہے ، کیونکہ وہ سمجھتے ہیں کہ گیسٹرنومی ثقافت کی ایک شکل ہے جتنا کہ کسی اور کو اپنی وضاحت کے ل relevant۔ بحیثیت معاشرے
‍
اس کے پیشہ ورانہ پروفائل کی وجہ سے وہ ایل بیلی 1846 میں قیام کے دوران مختلف منصوبوں کا سامنا کرنا پڑا ، جس میں ایک بھی شامل ہے گیسٹرونومک ریستوراں کا تجزیہ دستی اور کال کی ایک ڈائری ، جو ہمیں تنظیم کی صحافتی انداز اور تحقیقاتی لیب کے کام کی ترقی کی سہولت فراہم کرتی ہے۔

نیریا مارٹن نے ESADE سے بزنس ایڈمنسٹریشن اور مینجمنٹ میں ڈگری حاصل کی ہے۔ اپنی پوری ٹریننگ کے دوران ، اس نے اس سے متعلق منصوبوں اور آئیڈیاز کے بارے میں سوچنا نہیں چھوڑا۔ سماجی انتظام ، ماحول اور سکیٹنگ۔ایک جذبہ جو اس کے ساتھ ہے جب تک وہ اسے یاد رکھ سکتا ہے اور اس کی وجہ سے وہ اپنی تخلیقی صلاحیتوں کو دریافت کرتا ہے۔
‍
اس دوسری کال میں ، اس نے elBulli1846 ٹیم میں اپنی شرکت جاری رکھی ہے ، جو کہ حاصل کرنے کے لیے ضروری علم کے قیام پر مرکوز ہے ان عناصر کی تفہیم جو ایک کمپنی بناتے ہیں تاکہ اس کا انتظام اور انتظام کیا جا سکے۔، سیپینز طریقہ کار کی طرف سے رہنمائی کی ایک گہرائی سے تفتیش اور خاص طور پر ایس ایم ایز پر توجہ مرکوز کی۔

میگلا اورٹیز نے یونیورسٹی آف نوارا سے تاریخ اور صحافت میں ڈگری حاصل کی ہے اور وہ تاریخ معدے میں مہارت رکھتی ہیں ، جس کی وجہ سے وہ کئی تحقیقی منصوبے انجام دے رہی ہیں گیسٹرونومک کلچر اور جدید دور کی کتابیں۔.
‍
اس کال میں اس کے انفرادی منصوبے نے تجزیہ اور درجہ بندی پر توجہ دی ہے۔ قرون وسطی اور نشاance ثانیہ میں انسانی سرگرمیوں کے ڈومین. ایک ہی وقت میں ، اس نے پوری ٹیم کے لیے ایک ٹرانسورسل پروجیکٹ کی قیادت کی ہے جس نے اسے اس بات پر غور کرنے کی اجازت دی ہے کہ کس طرح تاریخی ترکیبوں کا تجزیہ کیا جا سکتا ہے ، اس نیت سے کہ یہ ماڈل دونوں شیف کے لیے دلچسپی کا ذریعہ ہے۔ تخلیق کے لیے تاریخ سے متاثر ہونا چاہتا ہے ، جیسا کہ ایک مورخ جو کھانا پکانے کے ذریعے ہر تاریخی لمحے کو سمجھنا چاہتا ہے۔

ویکٹر کالیا نے پومپیو فابرا یونیورسٹی سے فلسفہ ، سیاست اور معاشیات میں ڈگری حاصل کی ہے اور پیرس کی سوربون یونیورسٹی میں فلسفہ کی تحقیق میں ماسٹر کی ڈگری بھی حاصل کی ہے اجنبیت کے تصور پر تحقیق.
‍
سیاسی اور سماجی فلسفہ ، منطق اور علمیات کی طرف ایک خاص پیشہ کے ساتھ علم کے بارے میں پرجوش ، اس میں ایل بلی 1846 ٹیم کے رکن کی حیثیت سے اپنے دوسرے دور میں ، ویکٹر نے اس منصوبے میں دلچسپی لی Sapiens: بدعت۔ اختراع کو اختراع سمجھیں "

ایلی Puiggròs ایک قابلیت محقق ، اختراع کنسلٹنٹ ، پبلسٹ اور گیسٹرونومک صحافی ہیں۔ ایلی نے بڑے برانڈز کے لیے مارکیٹ ریسرچ اور انوویشن پراجیکٹس تیار کرنے کا کام کیا ہے اور اس لیے اس کا وسیع جدت طرازی کے طریقوں اور شریک تخلیق کی حرکیات میں تجربہ۔ نئی مصنوعات ، خدمات یا تجربات کی ترقی کے لیے۔
‍
اس کے دوسرے مرحلے میں ایل بلی 1846 ٹیم کے رکن کے طور پر ، ایلی نے سیپینز طریقہ کار کے ذریعے ایل بولی انوویشن سسٹم کو سمجھنے اور اس کے آڈٹ کرنے پر توجہ دی ہے تجزیہ کریں کہ اس نے کس طرح اختراع کیا اور اس کی ترکیب کیا تھی کہ ایک پورے شعبے کا نمونہ بدل جائے۔.

In Cass Castañeda نے Basque Culinary Centre سے گریجویشن کیا ، جو ایک سفر کا نقطہ آغاز ہے جس کی وجہ سے وہ دنیا کے مختلف حصوں جیسے جاپان ، آسٹریلیا یا پیرو میں ریستورانوں میں کام کرنے پر مجبور ہو گئی ہے۔ موجودہ تناظر میں
‍
حالیہ برسوں میں ، وہ تجسس اور بین الضابطہ سیکھنے کی تلاش اور زندہ مہم جوئی جاری رکھنے کی مسلسل خواہش کی وجہ سے ریستوران کے باورچی خانے سے دور ہو گئی ہے۔ وہ اعتراف کرتا ہے کہ اس ٹرپ نے اسے سمجھا دیا ہے۔ ایک زبان اور ایک آلے کے طور پر معدے دنیا کو بدلنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔
‍
اس کال میں ان کے انفرادی پروجیکٹ نے ان کلیدوں کو قائم کرنے اور سمجھنے پر توجہ مرکوز کی ہے جن کی وضاحت ہونی چاہیے۔ گیسٹرونومک ریسٹورنٹ کی تخلیقی لیب، سیپینز طریقہ کار کے اطلاق کی بدولت تمام عناصر کو جوڑنا۔

پیڈرو برجا نے باورچی خانے میں اپنے کیریئر کا آغاز کیا تاکہ کچھ نامکمل غذائیت کے مطالعے کو پورا کیا جاسکے جس نے اسے اجازت دی۔ چیزوں کی وجہ پوچھو اور انہوں نے اس میں ایک خود سکھائے ہوئے رویے کی حوصلہ افزائی کی۔ گیسٹرونومی اور کچن مینجمنٹ میں اپنی تربیت مکمل کرنے کے بعد ، اس نے مختلف ماڈلز میں پیشہ ورانہ دنیا کی کھوج کی ، جو اسے گیسٹرونومک بحالی کا ایک جامع نقطہ نظر پیش کرتی ہے۔
‍
اس کال میں ان کے انفرادی منصوبے پر توجہ دی گئی ہے۔ اختراعات کا تجزیہ کریں (ہر وہ چیز جو کھانے پینے پر مشتمل ہو) پچھلے 10 سالوں سے مغرب میں گیسٹرونومک ریستوراں میں۔ اس کے نتیجے میں ، ایک متوازی پروجیکٹ کو یہ سمجھنے کے لیے کھولا گیا کہ گیسٹرونومک ریستوران میں چکھنے والی تیاریوں کی درجہ بندی کیسے کی جا سکتی ہے۔

کرسچن ڈومینگیز نے ہارورڈ یونیورسٹی میں سائنس اور کوکنگ کورس میں اپنی پیشہ ورانہ تربیت مکمل کی ہے اور CEU، کارڈینل ہیریرا یونیورسٹی سے کلینری مینجمنٹ elBarri & Gasma میں ماسٹر ڈگری حاصل کی ہے۔ اس کے تجسس اور استقامت نے اسے عطا کیا ہے۔ خود کو بہتر بنانے کی خواہش جس کی وجہ سے وہ پیشہ ورانہ طور پر دنیا کے مختلف ممالک کا سفر کر رہا ہے۔
‍
اس کال میں ان کے انفرادی پروجیکٹ نے سیپینز کے طریقہ کار کو سمجھنے اور درجہ بندی کرنے پر توجہ مرکوز کی ہے۔ مختلف کھانا پکانے کی تکنیک.

روکسانا گونزالیز کینیڈا میں لی کورڈن بلیو سے گریجویشن کی گئی باورچی ہیں ، لیکن معدے کے لیے اس کے جذبے نے اسے بھی اپنی راہ پر گامزن کیا روم سروس کی دنیا، پہلے درجے کی ٹیموں کا حصہ بننا۔
‍
ایل بلی 1846 میں اپنے قیام کے دوران ، روکسانا نے لیوس گارسیا کے ساتھ تعاون کیا روم سروس سیپئنز۔ مغرب میں گیسٹرونومک بحالی میں ، مستقبل کی کتاب جو بلپیڈیا کا حصہ ہوگی۔

پول کونٹریس نے پیسٹری شیف کی حیثیت سے تربیت حاصل کی ہے اور مختلف یورپی ممالک میں ریستورانوں اور پیٹیسریز میں کھانا پکانا ہے۔ وہ اپنے کام کو تخلیقی شیف کے طور پر کاروباری منصوبوں کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کا اپنا چاکلیٹ کا برانڈ یا یوٹیوب پر «ایئر called کے نام سے ایک پوڈ کاسٹ چینل ، جس میں وہ معدے کی دنیا کے لوگوں سے بات کرتا ہے یا جن سے وہ اپنے کام کے مطابق ڈھالنے کے طریقوں کو سیکھ سکتا ہے اور ان کی نقل کرسکتا ہے۔
‍
بیسویں صدی کی گیسٹرونومک بحالی میں میٹھی دنیا کا تجزیہ کرنے کے لیے وقف کردہ دیگر منصوبوں میں ، ایل بلی 1846 میں اپنے قیام کے دوران ، اس نے پوڈ کاسٹ کے اس سلسلے کا اختتام کیا ہے جسے ہم یہاں نیت کے ساتھ شیئر کرتے ہیں۔ سیپینز طریقہ کار کے اطلاق کا عملی نقطہ نظر پیش کرتے ہیں۔.