Bullipedia, the Gastronomik restavratsiya bo'yicha entsiklopediya, G'arbiy gastronomik tiklash bo'yicha Sapiens metodologiyasi bilan tadqiqot loyihasining natijasidir. Ushbu loyiha 2014 yilda elBulliLabda boshlangan.

dan ortiqda sodir bo'ladi 30 sahifali 500 ta kitob entsiklopedik formatda, o'ziga xos xususiyatga ega bo'lgan, o'ziga xos va ixtisoslashgan asarlar va boshqa ko'ndalang to'plamning bir qismi bo'lgan, mavzuni yanada yaxlitroq tushunish imkonini beradi.

O'z ichiga oladi monografik kitoblar tarix, pishirish uslublari, pishirish texnikasi, mahsulotlar (ishlab chiqilgan va qayta ishlanmagan), ichimliklar (vinolar, kokteyllar va boshqalar), shuningdek, innovatsiyalar va tadbirkorlik haqida. Loyihaning maqsadli auditoriyasi - umumiy ovqatlanish va mehmondo'stlik sanoati mutaxassislari, shuningdek, taomlar, tarixchilar, san'at va dizayn ixlosmandlari.

Bilimning ortib borayotgan ahamiyatining belgisi sifatida yirik kompaniyalar tobora ko'proq pul tikishmoqda bilimlarni yaratish va taklif qilish, mahsulot va xizmatlarni taklif qilishdan tashqari. Loyihalar qahva atrofida targ'ib qilindi, bilan Lavazza, mexnat bar, bilan Bacardi, sharob uchun, bilan Vila Viniteka, qayta ishlanmagan mahsulotlarga, bilan Aigues de Vilajuïga, pomidor bilan, bilan Fito urug'lari, va shokolad, bilan Xocolata Jolonch.

Lavazza boshidanoq elBullifoundation loyihasiga pul tikib, fondning farishtasi sifatida yordam berdi. Alyans, shuningdek, ilmiy-tadqiqot markazini rivojlantirishda hamkorlik qildi Kofe sapiens, Sapiens metodologiyasini qo'llash orqali butun kofe olami haqida tadqiqot, bu Bullipedia ichida "Coffee Sapiens" kitobini keltirib chiqardi.