Sapiens của phục hồi ẩm thực phương Tây là dự án áp dụng phương pháp Sapiens vào việc nghiên cứu ngành này. Đó là động lực thúc đẩy sự thành lập kể từ năm 2014 tại elBulliLab, và tiếp tục cho đến ngày nay, vì đây là một dự án dài hạn.

Việc tiết lộ Sapiens về phục hồi ẩm thực phương Tây được thực hiện thông qua Bullipedia, một nền tảng đa phương tiện để chỉnh sửa nội dung ở các định dạng khác nhau, là bách khoa toàn thư đầu tiên về ẩm thực, sáng tạo và đổi mới trên thế giới.

elBulli1846 là một phòng thí nghiệm triển lãm, trong đó chúng tôi học tập, nghiên cứu và thử nghiệm để tạo ra kiến ​​thức bằng phương pháp Sapiens và trong đó chúng tôi sẽ sử dụng các cuộc triển lãm như một công cụ làm việc.

Trong cuộc gọi thứ hai của elBulli1846, được thực hiện từ ngày 01 tháng 30 đến ngày 2021 tháng XNUMX năm XNUMX, nhóm nghiên cứu đã đắm mình trong phương pháp luận của Sapiens, cho đến khi nó được nội bộ hóa như một công cụ báo hiệu cho các dự án nghiên cứu của mình. Tìm hiểu cách họ sống nó ở ngôi thứ nhất.

elBullifoundation đã sử dụng Sapiens làm cơ sở để đề xuất nội dung của các triển lãm khác nhau như "Kiểm toán quá trình sáng tạo" (2014), "Kiến thức ăn uống" (2015) và "Sapiens. Hiểu biết để sáng tạo" (2016)

elBulliDNA, một nhóm chủ yếu gồm các nghệ sĩ, có nhiệm vụ xác định bộ gen của quá trình sáng tạo. Ví dụ, chúng tôi đã học được rất nhiều điều về cách làm việc của họ và họ đã cho chúng tôi một cái nhìn toàn diện hơn về sự sáng tạo và đổi mới.

LABulligrafia là dự án lưu trữ bảo tàng dành riêng cho elBullirestaurante sẽ bao gồm một kho lưu trữ kỹ thuật số và một cài đặt vật lý, nó yêu cầu số hóa các tài liệu vật lý, thu thập tài liệu kỹ thuật số và thiết lập các tiêu chí phân loại. Trong hỗ trợ kỹ thuật số, áp dụng song song một số tiêu chí và xác định các kết nối.

Grifols đã phân tích kho lưu trữ lịch sử của mình, xem xét các mốc quan trọng đã khiến công ty trở thành một chuẩn mực cho sự đổi mới trong liệu pháp trị liệu. Dự án có tên Grifology, nhìn lại quá khứ để hiểu hiện tại và hướng tới tương lai, và có trong The Cabinet, kho lưu trữ đổi mới, kết quả đầu tiên của nó.

Một dự án do AECOC, Hiệp hội các nhà sản xuất và phân phối dẫn đầu, áp dụng phương pháp Sapiens để nghiên cứu kênh giao đồ ăn nhằm kết nối và tạo ra kiến ​​thức sẽ được chia sẻ với các đối tác của mình và với các lĩnh vực liên quan thông qua các hoạt động và dịch vụ giá trị gia tăng.

Việc đánh giá quá trình sáng tạo, một công cụ được phát triển bởi elBullifoundation cùng với ESADE, một phần của phương pháp Sapiens, đã được Roca, Bệnh viện Sant Joan de Déu, HP và Barça Innovation Hub áp dụng trong khuôn khổ cuộc thi giữa các sinh viên , và tờ báo nội bộ Ara de Barcelona.

Prodigioso Volcán cấu trúc các tác phẩm của mình bằng phương pháp Sapiens. Nó tìm kiếm kiến ​​thức được kết nối với giai đoạn đầu tiên dành riêng cho sự hiểu biết, bao gồm khám phá và chẩn đoán, và kết thúc bằng việc áp dụng kiểm toán sáng tạo để đánh giá quá trình sáng tạo được thực hiện với khách hàng.

Áp dụng phương pháp Sapiens, cùng với nhóm Dom Pérignon, chúng tôi giải mã bộ gen của nó để phân biệt điều gì làm nên sự độc đáo của thương hiệu rượu sâm panh này.

Tôi kể bạn vào bếp, được xuất bản vào tháng 2016 năm XNUMX, là một cuốn sách về công thức nấu ăn khác biệt, một lý do tuyệt vời để vừa học vừa chơi, với mục tiêu rõ ràng: thúc đẩy thói quen ăn uống tốt, mang ẩm thực đến gần hơn với môi trường gia đình thông qua giải trí và công nghệ mới.

Các cuốn sách "Mise en place" và "Food & Beverage" là một phần của sự hợp tác với Caixabank để hướng dẫn bất kỳ ai muốn bắt đầu trong lĩnh vực nhà hàng, giữa một mạng lưới phức tạp về vai trò, hành động, kế hoạch và thủ tục cần thiết để bắt đầu một dự án.

Trường học Sáng tạo là một dự án được phát triển cùng với Fundación Telefónica nhằm áp dụng Sapiens vào lĩnh vực giáo dục. Các khía cạnh khác nhau đại diện cho hàng ngày và cơ sở của thực tế giáo dục trong trường học đã được nghiên cứu để nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của tinh thần kinh doanh và tạo điều kiện cho sự hiểu biết về đổi mới.

Quá trình tạo nội dung cho sách và trang web của elBullifoundation tuân theo ba giai đoạn chính của Sapiens: giai đoạn đầu trong đó đối tượng nghiên cứu được phân định, giai đoạn trung tâm của việc tạo ra kiến ​​thức và giai đoạn cuối cùng trong đó nó kết thúc nội dung. mẫu, làm việc chặt chẽ với nhóm thiết kế.