LABulligraphy, bảo tàng-kho lưu trữ dành riêng cho elBullirestaurante sẽ bao gồm một kho lưu trữ kỹ thuật số và cũng như một cài đặt vật lý, đã yêu cầu số hóa hàng nghìn tài liệu vật lý, biên soạn tất cả các tài liệu kỹ thuật số hiện có và thiết lập các tiêu chí và biến số để phân loại tất cả các tài liệu này.

Dự án đã bao gồm sự phát triển của một kiểm toán đổi mới của elBullirestaurante, đã phục vụ cho việc xây dựng phân loại và từ điển đồng nghĩa cho elBullirestaurante có thể áp dụng cho bất kỳ nhà hàng ẩm thực nào.

Việc áp dụng phương pháp Sapiens đã xác định sắp xếp và tổ chức về nội dung của kho lưu trữ kỹ thuật số và cả của kho lưu trữ vật thể-bảo tàng. Trong phương tiện kỹ thuật số, các tiêu chí khác nhau được áp dụng song song và các kết nối được xác định.