Borja Sánchez là một đầu bếp có niềm đam mê khoa học và không ngạc nhiên khi anh ấy chuyên về vi sinh thực phẩm. Ông đã chỉ đạo và phát triển các dự án nghiên cứu và phổ biến khoa học khác nhau liên quan đến nhân chủng học ẩm thực, tính bền vững và sinh thái thực phẩm và hiện đang phân chia thời gian của mình giữa nghiên cứu và tư vấn ẩm thực từ nơi ở thường xuyên của mình, ở Thượng Hải.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Dự án cá nhân của anh ấy trong cuộc gọi này đã tập trung vào việc điều tra ảnh hưởng của nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản trong việc phục hồi ẩm thực ở phương Tây, từ thời Hiện đại cho đến ngày nay.