Bullipedia, bách khoa toàn thư về phục hồi ẩm thực, là kết quả của dự án nghiên cứu với phương pháp Sapiens về phục dựng ẩm thực phương tây. Dự án này bắt đầu vào năm 2014 tại elBulliLab.

Nó diễn ra trong hơn 30 cuốn 500 trang ở định dạng bách khoa, với các tác phẩm có thực thể riêng của chúng, cụ thể và chuyên biệt và những tác phẩm khác là một phần của bộ sưu tập xuyên suốt cho phép hiểu toàn diện hơn về chủ đề này.

Bao gồm sách chuyên khảo về lịch sử, phong cách nấu ăn, kỹ thuật nấu ăn, sản phẩm (được chế biến công phu và chưa qua chế biến), đồ uống (rượu vang, cocktail, v.v.) và cả sự đổi mới và tinh thần kinh doanh. Đối tượng mục tiêu của dự án là các chuyên gia trong ngành dịch vụ ăn uống và khách sạn, nhưng cũng có những người yêu thích ẩm thực, sử học và nghệ thuật và thiết kế.

Như một dấu hiệu cho thấy tầm quan trọng ngày càng tăng của kiến ​​thức, các công ty lớn đang ngày càng đặt cược vào tạo ra và cung cấp kiến ​​thức, ngoài việc cung cấp các sản phẩm và dịch vụ. Các dự án đã được xúc tiến xoay quanh cà phê, với Lavazza, quầy bar phục vụ cocktail, với Bacardi, rượu vang, với Vila Viniteca, đến các sản phẩm chưa qua chế biến, với Aigües de Vilajuïga, với cà chua, với Hạt Fitóvà sô cô la, với Xocolata Jolonch.

Lavazza đã đặt cược ngay từ đầu vào dự án elBullifoundation, hỗ trợ như một thiên thần của nền tảng. Liên minh cũng tham gia vào sự hợp tác của trung tâm R&D trong việc phát triển Cà phê sapiens, một cuộc điều tra về toàn bộ thế giới cà phê áp dụng phương pháp Sapiens, đã cho ra đời cuốn sách Coffee Sapiens, trong Bullipedia.