Trong elBulli1846 khác thời gian nghiên cứu được tổ chức trên cơ sở các cuộc gọi có sự tham gia của các nhóm đa ngành cho phép một cách tiếp cận tổng thể.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Trong mỗi kỳ, nhóm nghiên cứu một chủ đề "lớn" của nghiên cứu, được kết hợp với các chủ đề cá nhân được đề cập riêng lẻ. Trong cả hai trường hợp, các chủ đề luôn được ngữ cảnh hóa trong khuôn khổ của sáng tạo và đổi mới.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Phương pháp luận của Sapiens là phương pháp chung không đổi cho tất cả chúng, vì nó cho phép kiểm toán sáng tạo và đổi mới dựa trên tư duy hệ thống đặc trưng cho nó.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Phục hồi hệ sinh thái, với tất cả các mối quan hệ liên ngành của nó - với khoa học, công nghệ, công nghiệp, thiết kế, nghệ thuật, truyền thông, v.v. - là cơ sở để ngôn ngữ tham chiếu chung bắt đầu giải quyết câu hỏi về hiệu quả trong quản lý áp dụng cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ, chính của chúng tôi mục đích.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Podcast Tai & elBulli1846, dẫn đầu bởi Pol Contreras, một trong những thành viên của cuộc gọi thứ hai được tổ chức từ ngày 01 tháng 30 đến ngày 2021 tháng XNUMX năm XNUMX, bao gồm một loạt các cuộc phỏng vấn với tất cả người Bullinian, những người đã đắm mình trong phương pháp luận của công việc do Ferran Adrià tạo ra, cho đến khi hoàn thiện nó như một công cụ cho các dự án của mình.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Loạt podcast tập trung vào phương pháp luận này, tìm kiếm giải thích rõ ràng, đơn giản và mới mẻ thông qua giọng nói của các thành viên trong cuộc triệu tập. Cái nhìn liên ngành của nhóm cho phép vô số tiếng nói tạo điều kiện cho sự hiểu biết của nhóm.

Patricia Jurado tốt nghiệp chuyên ngành khoa học ẩm thực và là nhà nghiên cứu kiêm trợ giảng tại Đại học Harvard trong khóa học Khoa học và Nấu ăn. Patricia bảo vệ rằng công việc đa ngành là điều cần thiết để hiểu ẩm thực và thế giới xung quanh chúng ta, và bằng chứng cho điều này là khả năng của cô liên quan đến các ngành như nhân loại học, khoa học, nấu ăn và lịch sử, với mục đích diễn giải lại những công thức nấu ăn lâu đời nhất trong lịch sử loài người.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Dự án cá nhân của anh ấy trong cuộc gọi này đã tập trung vào việc thực hiện giám tuyển cuối cùng của dự án biên tập "Đối thoại về khoa học và nấu ăn" bởi Bullipedia.

Borja Sánchez là một đầu bếp có niềm đam mê khoa học và không ngạc nhiên khi anh ấy chuyên về vi sinh thực phẩm. Ông đã chỉ đạo và phát triển các dự án nghiên cứu và phổ biến khoa học khác nhau liên quan đến nhân chủng học ẩm thực, tính bền vững và sinh thái thực phẩm và hiện đang phân chia thời gian của mình giữa nghiên cứu và tư vấn ẩm thực từ nơi ở thường xuyên của mình, ở Thượng Hải.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Dự án cá nhân của anh ấy trong cuộc gọi này đã tập trung vào việc điều tra ảnh hưởng của nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản trong việc phục hồi ẩm thực ở phương Tây, từ thời Hiện đại cho đến ngày nay.

David Himelfarb là một nhà báo đến từ Barcelona, ​​người đã tìm ra cách kết hợp ba niềm đam mê của mình: giao tiếp, ẩm thực và lịch sử. Anh ấy làm việc để cung cấp thông tin về các sự kiện ẩm thực, viết về ẩm thực và khám phá cho du khách xem nơi ăn ở Barcelona và trên hết là lịch sử đằng sau những gì họ sẽ ăn, vì anh ấy coi ẩm thực là một dạng văn hóa có liên quan như bất kỳ hình thức văn hóa nào khác để giải thích bản thân chúng ta. với tư cách là một xã hội.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Hồ sơ chuyên nghiệp của anh ấy đã khiến anh ấy phải đối mặt với các dự án khác nhau trong thời gian ở lại elBulli1846, bao gồm một sổ tay phân tích của một nhà hàng ẩm thực và nhật ký cuộc gọi, cho phép chúng tôi có cách tiếp cận báo chí về tổ chức và sự phát triển công việc của một phòng thí nghiệm nghiên cứu.

Nerea Martín có bằng Quản trị Kinh doanh và Quản lý của ESADE. Trong suốt quá trình đào tạo của mình, anh ấy đã không ngừng nghiên cứu các dự án và ý tưởng liên quan đến quản lý xã hội, môi trường và trượt băngNiềm đam mê đã gắn bó với anh ấy bao lâu thì anh ấy có thể nhớ được và điều đó đã khiến anh ấy khám phá ra tài năng sáng tạo của mình.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Trong cuộc gọi thứ hai này, cô ấy đã tiếp tục tham gia vào nhóm elBulli1846, tập trung vào việc thiết lập kiến ​​thức cần thiết để đạt được hiểu biết về các yếu tố tạo nên một công ty để điều hành và quản lý nó, một cuộc điều tra chuyên sâu được hướng dẫn bởi phương pháp Sapiens và đặc biệt tập trung vào các doanh nghiệp vừa và nhỏ.

Magalí Ortiz có bằng Lịch sử và Báo chí tại Đại học Navarra và chuyên về Lịch sử Ẩm thực, điều này đã giúp cô thực hiện một số dự án nghiên cứu về văn hóa ẩm thực và sách nấu ăn của thời đại hiện đại.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Dự án cá nhân của anh ấy trong cuộc gọi này đã tập trung vào việc phân tích và phân loại lĩnh vực hoạt động của con người trong thời Trung cổ và thời kỳ Phục hưng. Đồng thời, anh ấy đã lãnh đạo một dự án xuyên suốt cho toàn bộ nhóm đã cho phép anh ấy suy ngẫm về cách thức phân tích các công thức nấu ăn trong lịch sử có thể được thực hiện, với ý định rằng mô hình này phục vụ như một nguồn quan tâm cho cả một đầu bếp. muốn lấy cảm hứng từ lịch sử để sáng tạo, cũng như đối với một nhà sử học muốn hiểu từng thời điểm lịch sử thông qua việc nấu nướng.

Víctor Caleya có bằng Triết học, Chính trị và Kinh tế tại Đại học Pompeu Fabra và cũng có bằng Thạc sĩ về nghiên cứu Triết học tại Đại học Sorbonne ở Paris, nơi ông tập trung nghiên cứu về khái niệm xa lánh.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Đam mê kiến ​​thức với niềm đam mê đặc biệt đối với Triết học, Logic và Nhận thức chính trị và xã hội, Trong giai đoạn thứ hai với tư cách là thành viên của nhóm elBulli1846, Víctor đã nghiên cứu sâu hơn về dự án “Sapiens: sự đổi mới. Hiểu đổi mới để đổi mới "

Eli Puiggròs là một nhà nghiên cứu định tính, nhà tư vấn đổi mới, nhà báo công chúng và nhà báo ẩm thực. Eli đã làm việc phát triển các dự án nghiên cứu thị trường và đổi mới cho các thương hiệu lớn và do đó kinh nghiệm về phương pháp luận đổi mới và động lực đồng sáng tạo để phát triển các sản phẩm, dịch vụ hoặc trải nghiệm mới.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Trong giai đoạn thứ hai này với tư cách là thành viên của nhóm elBulli1846, Eli đã tập trung vào việc tìm hiểu hệ thống đổi mới elBulli thông qua phương pháp Sapiens và kiểm tra nó để phân tích cách nó đổi mới và công thức của nó để thay đổi mô hình của toàn bộ lĩnh vực.

Inés Castañeda tốt nghiệp Trung tâm Ẩm thực Basque, điểm khởi đầu của cuộc hành trình đã đưa cô đến làm việc tại các nhà hàng ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới như Nhật Bản, Úc hoặc Peru, như một phần của cuộc tìm kiếm ý nghĩa của việc trở thành một đầu bếp. trong bối cảnh hiện tại.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Trong những năm gần đây, cô đã rời khỏi bếp ăn nhà hàng do sự tò mò, ham học hỏi liên ngành và mong muốn tiếp tục những cuộc phiêu lưu trong cuộc sống. Anh ấy thú nhận rằng chuyến đi này đã làm cho anh ấy hiểu ẩm thực như một ngôn ngữ và một công cụ có khả năng thay đổi thế giới.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Dự án cá nhân của anh ấy trong cuộc gọi này đã tập trung vào việc thiết lập và hiểu các chìa khóa cần xác định phòng thí nghiệm sáng tạo của một nhà hàng ẩm thực, kết nối tất cả các yếu tố nhờ áp dụng phương pháp Sapiens.

Pedro Berja bắt đầu sự nghiệp của mình trong nhà bếp để bổ sung cho một số nghiên cứu dinh dưỡng chưa hoàn thành cho phép anh đặt câu hỏi tại sao mọi thứ và họ đã khơi dậy trong anh một thái độ tự học. Sau khi hoàn thành khóa đào tạo về ẩm thực và quản lý nhà bếp, anh ấy đã khám phá thế giới chuyên nghiệp bằng các mô hình khác nhau, điều này mang lại cho anh ấy tầm nhìn tổng thể về việc phục hồi ẩm thực.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Dự án cá nhân của anh ấy trong cuộc gọi này đã tập trung vào phân tích những đổi mới (của mọi thứ bao gồm đồ ăn và thức uống) trong các nhà hàng ẩm thực ở phương Tây trong 10 năm qua. Do đó, một dự án song song đã được mở ra để tìm hiểu cách phân loại các chế phẩm được nêm nếm trong một nhà hàng ẩm thực.

Christian Domínguez đã hoàn thành khóa đào tạo chuyên môn của mình trong khóa học Khoa học & Nấu ăn tại Đại học Harvard và Thạc sĩ Quản lý Ẩm thực elBarri & Gasma từ CEU, Đại học Cardenal Herrera. Sự tò mò và sự kiên trì của anh ấy đã mang lại cho anh ấy một mong muốn hoàn thiện bản thân đã đưa anh ấy đi du lịch chuyên nghiệp qua các quốc gia khác nhau trên thế giới.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Dự án cá nhân của anh ấy trong cuộc gọi này đã tập trung vào việc áp dụng phương pháp Sapiens để hiểu và phân loại các kỹ thuật ẩm thực khác nhau.

Roxana González là một đầu bếp tốt nghiệp trường Le Cordón Bleu ở Canada, nhưng niềm đam mê ẩm thực của cô ấy đã khiến cô ấy cũng bắt đầu con đường của mình trong thế giới của dịch vụ phòng, thành lập một phần của các đội cấp một.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Trong thời gian ở lại elBulli1846, Roxana đã hợp tác với Lluís Garcia để phát triển Dịch vụ phòng sapiens trong việc phục hồi ẩm thực ở phương Tây, một cuốn sách trong tương lai sẽ là một phần của Bullipedia.

Pol Contreras đã được đào tạo để trở thành một đầu bếp bánh ngọt và nấu ăn trong các nhà hàng và tiệm bánh ở các nước châu Âu khác nhau. Anh ấy kết hợp công việc của mình với tư cách là một đầu bếp sáng tạo với các dự án kinh doanh như thương hiệu sôcôla của riêng anh ấy hoặc một kênh podcast có tên «Ear» trên YouTube, trong đó anh ấy nói chuyện với những người trong giới ẩm thực hoặc từ những người mà anh ấy có thể học hỏi và bắt chước các quy trình để điều chỉnh cho phù hợp với tác phẩm của mình.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Trong số các dự án khác dành riêng cho việc phân tích thế giới ngọt ngào trong việc phục hồi ẩm thực thế kỷ 1846, trong thời gian ở lại elBulliXNUMX, ông đã hoàn thành chính xác chuỗi podcast này mà chúng tôi chia sẻ ở đây với mục đích đưa ra một tầm nhìn thực tế về việc áp dụng phương pháp Sapiens.