Inés Castañeda גראַדזשאַווייטיד פון די באַסק קולינאַריש צענטער, די סטאַרטינג פונט פון אַ רייזע וואָס האָט געפֿירט איר צו אַרבעטן אין רעסטראַנץ אין פאַרשידענע טיילן פון דער וועלט, אַזאַ ווי יאַפּאַן, אויסטראַליע אָדער פּערו, ווי אַ טייל פון אַ זוכן פֿאַר וואָס עס מיטל צו זיין אַ קאָכן אין דעם קאָנטעקסט קראַנט.
‍
אין די לעצטע יאָרן, זי אריבערגעפארן אַוועק פון דער רעסטאָראַן קיך געטריבן דורך נייַגעריקייַט און די זוכן פֿאַר ינטערדיססיפּלינאַרי לערנען און די קעסיידערדיק פאַרלאַנג צו פאָרזעצן לעבעדיק אַדווענטשערז. ער מודה אַז דער יאַזדע האט אים פֿאַרשטיין גאַסטראַנאַמי ווי אַ שפּראַך און אַ געצייַג טויגעוודיק פון טשאַנגינג די וועלט.
‍
זיין יחיד פּרויעקט אין דעם רופן פאָוקיסט אויף גרינדן און פֿאַרשטיין די שליסלען וואָס זאָל דעפינירן אַ שעפעריש לאַב פון אַ גאַסטראַנאַמיק רעסטאָראַן, קאַנעקטינג אַלע עלעמענטן דאַנק צו די אַפּלאַקיישאַן פון די Sapiens מעטאַדאַלאַדזשי.