בוליפּעדיאַ, די גאַסטראַנאַמיק רעסטעריישאַן ענציקלאָפּעדיע, איז דער רעזולטאַט פון די פאָרשונג פּרויעקט מיט די סאַפּיענס מעטאַדאַלאַדזשי אויף מערב גאַסטראַנאַמיק רעסטעריישאַן. דער פּרויעקט אנגעהויבן אין 2014 ביי elBulliLab.

עס איז ספּעסיפיעד אין מער ווי 30 ביכער פון 500 בלעטער אין אַן ענציקלאָפּעדישן פֿאָרמאַט, מיט ווערק וואָס האָבן אַן אייגענע ענטיטי, וואָס זענען ספּעציפֿיש און ספעציאליזירט, און אַנדערע וואָס זייַנען אַ טייל פון אַ טראַנסווערסאַלער זאַמלונג וואָס לאָזן אַ מער האָליסטישער פארשטאנד פון דער טעמע.

כולל מאָנאָגראַפֿישע ביכער וועגן געשיכטע, קוקינג סטיילז, קוקינג טעקניקס, פּראָדוקטן (פּראַסעסט און אַנפּראַסעסט), טרינקען (וויינז, קאַקטיילז, אאז"ו ו) און אויך כידעש און אַנטראַפּראַנערשיפּ. דער ציל וילעם פון די פּרויעקט איז רעסטאָראַן און האָטעל פּראָפעססיאָנאַלס, אָבער אויך פודיעס, היסטאָריקער און ליבהאבערס פון קונסט און פּלאַן.

ווי אַ צייכן פון די גראָוינג וויכטיקייט פון וויסן, גרויס קאָמפּאַניעס זענען בעטינג מער און מער אויף דזשענערייט און פאָרשלאָגן וויסן, אין אַדישאַן צו פאָרשלאָגן פּראָדוקטן און באַדינונגען. פראיעקטן אַרום קאַווע האָבן שוין פּראָמאָטעד, מיט לאַוואַזזאַ, די קאָקטייל באַר, מיט באַקאַרדי, צו ם װײן , מיט Vila Viniteca, צו אַנפּראַסעסט פּראָדוקטן, מיט Aigues de Vilajuiga, פּאָמידאָר, מיט פיטאָ סעעדס, און שאָקאָלאַד, מיט Xocolata Jolonch.

פון די אָנהייב, Lavazza איז געווען באגאנגען צו די elBullifoundation פּרויעקט, פּראַוויידינג שטיצן ווי אַ מלאך פון דער יסוד. די בונד אויך ינוואַלווד די מיטאַרבעט פון זייַן ר & די צענטער אין דער אַנטוויקלונג פון די קאַווע סאַפּיענס, אן אויספארשונג איבער דער גאנצער וועלט פון קאווע אנווענדנדיק די Sapiens מעטאדאלאגיע, וואס האט געברענגט דעם בוך Coffee Sapiens, אין דער בוליפעדיע.