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ELBULLI的创新理念
该理论源于将智人方法应用于创新。
创新的理由:
不是每个人都可以而且应该具有破坏性。 创新是复杂的、有风险的并且需要大量的努力。 你确定要创新吗？
El 创新基因组 = 创意人才 + 知识 + 高效管理
创新的理由:
99% 的公司不必以颠覆性的方式进行创新。 我把这种痴迷称为“创新炎”。 颠覆性的模式——比如 elBullirestaurante——为其他人开辟了道路。 但 elBulli 的成功并不意味着每个人都必须立志进行彻底的创新。
为了创新，您必须首先了解创新的基因组（了解公司、专业、部门、活动……），尽管每个人后来都根据自己的特定遗传密码应用它。
为了更容易理解我们想要创新的内容，elBullifoundation 创建了 Sapiens Methodology。
而且，由于创新将在公司内部进行，在elBulli，我们将创新概念与商业世界联系起来。 因此，有必要了解公司。
创新是如此多样化和复杂，以至于无法综合或确立为通用标准。
例如：教育、科学和艺术。
这种复杂性有两个原因：
我们在 elbullirestaurante 的创新是一种演讲艺术。
在 Elbullifoundation，我们相信要解决创新的复杂性，我们需要全面的视野和系统的思考。
一切都是相连的。
Ferrán 的成功不仅影响到美食，也影响到商业、艺术和设计领域。
系统性的。 创新是一个与“世界”大系统和商业超系统集成和连接的系统。 在公司的超系统中，必须从公司的其他子系统和要素中理解创新。 在中小微企业中，创新系统更加有形且更易于定义。
ElBullirestaurante 是一个由其他系统组成的大型系统：构思和创作系统、菜肴复制系统、财务系统等。
公司的系统必须单独分析，但应理解为公司超系统的组成部分。
银河系运作的关键之一是将其自身的创造性活动与银河系项目的活动分开。 为了使其更有效，这种分离变成了物理的，因此创建 elBullirestaurante 的空间（位于 Portaferrissa 的 elBullitaller）与管理 Galaxy 中其他业务的空间（位于 C/del Carme 的 elBullicarmen）区分开来。
整体的（我们从全局开始，然后将其分开）。
成为通才专家（埃隆·马斯克等）
为了有一个整体的愿景，我们需要有一种普遍的文化，并了解与我们不同的其他观点。 为此，我们通过与艺术、科学、工业设计等其他领域的创意人士和专家对话，采用跨学科方法。
这使得将其他学科的技术整合到 elBullirestaurante 中成为可能，目的是对其进行改造、去语境化并将其转化为美食的新技术。
创新的概念与人类的起源有关。 查看 Thebussem 和厨师之间的信件，他们在现代餐桌（1888 年）中谈论创新
我们必须知道我们的起源。 了解人类（身体、思想、精神和个性）、他的所作所为、他的历史和他所生活的自然的重要性。
在 ElBullifoundation，我们非常重视历史、哲学、心理学或人类学等方法。
这种兴趣反映在《智人》的内容中，认为有必要对自然、人类、人类所做的事情以及它们之间的关系有一个基本的了解。
开放式创新。 开放创新，丰富学习。
跨学科关系在创作过程中的积极影响。
缺点是有时很难使外部团队或合作者适应以创造性过程和效率为导向的工作方法。 产生开放式创新的公司并不总是以最有效的方式这样做。
elBullirestaurante 由内而外进行开放式创新，并以透明和转移正在开发的新技术进行 elBulli。
“如果我的竞争有所改善，它就会迫使我变得更好。”
但我们也致力于与外部团队建立跨学科关系和合作，以从外到内接收知识。
- 创意文化以效率为基础。
- 组织倾向于关注生产效率和系统化。 缺乏创造性效率的“态度”。
- 分配给创造和创新的资源必须得到很好的管理。
Enel Bulli 管理在其所有系统（财务、人力、基础设施、繁殖、创意......）中都以效率为导向。
有时，例如，跨学科关系和
跨专业人士，除了激发创造力外，还允许
结合其他学科复制或启发的新运营模式，这将有助于在创意领域提高生产力和效率。
构思、想象、创造、创新的才能不同
这个想法是由三个人组成的。 这个创新很奇怪，因为它的成分是 xxx
我们可以创造创造者，我们可以创造创新者，我们可以创新创造者（Ferrán 笔记）。
有许多标准可以阐明创新
el Bulli 的标准是中小企业的标准，在中小企业占主导地位的活动中
影响力是创新的准则之一。 这无疑是对创新进行分类的最重要标准。
对 elBulli 来说，最重要的事情之一是通过其创新创造路径并影响社会。 为此，必须通过与食品行业主要品牌（Borges、Pepsico-Lays 等）的合作来获得传播和普及。
沟通对于最大化我们的影响力至关重要
分享的愿望促使 elBulli 参加研讨会、大会和其他活动，以展示 elBullirestaurante 的理念并传递其知识。 一方面，这使得有必要准备内容和展览材料，并在取出之前对所做的一切进行内部反思。 另一方面，它有助于提高公共场合的沟通技巧。
重要的是要有一个创新战略才能长期有效。
没有通用的创新管理战略来应对挑战。 你必须有一个遵循策略的哲学。 如何评估你的战略预期的成败？ （注。FA）
在牛市中，我们有一个策略，它是：
- 超越自己的极限。 要具有颠覆性并开辟新天地，您必须探索美食创意的极限并触及其他领域。
- 创意长寿。 这意味着不要建立在成功的基础上，不要复制自己。 设定目标，每年创造。
- 新项目总是有持续的反馈 elBulli 的领导者的格言之一是不重复自己，为此，他们寻求反馈、专家的反馈和项目合作。
尊重过去
在 elBulli，我们还没有发明火药，我们知道这一点。 我们也不是第一个做高级烹饪的人，这就是为什么我们一直诚实地承认我们对新菜的智力债务。
一件事是增长，另一件事是创新。 尽管这些之间可能存在协同作用，但创新与进步/转型和成长相关，与特定公司的成功有关。
与其他类型的增长相比，ElBullirestaurante 的经济增长被忽视了：奖项、影响力或我们在 1846 年之前创造的新菜肴的数量。我们的创新使我们成长，这种增长使我们能够实现未来的创新。
有必要将很大一部分预算分配给创新
ElBulli 是第一家拥有制作菜肴实验室的餐厅。 虽然增加了费用，但事实证明，它对我们创造的一切都至关重要。
了解复制、适应成功模式和创新之间的区别。
在elBulli，我们希望通过使用简单的语言进行披露来理解和帮助社会。
清楚创新的原因。
不要为了创新理念给自己施加不必要的压力。
接受并非每个人都需要颠覆性创新才能取得成功。
必须有颠覆性的公司让其他人适应。 并非所有公司都会采用创新战略。 一个经过验证的成功战略是那些适应或复制成功模式的公司（低成本战略）
“为什么和什么要创新？” 它们是令人不安的问题，让我们脚踏实地。
颠覆性模式——例如 elBullirestaurante——为他人开辟了道路。 但 elBulli 的成功并不意味着每个人都必须立志进行彻底的创新。
公司内部和外部的任何要素都可能发生变化
这是鼓励我们探索不同的做事方式的学习之一，我们今天继续这样做。 比如我们现在尝试在Elbulli1846的不同地方用餐，看看最有效率的方法。
技术是我们当前数字世界变革的引擎。 发挥优势提升管理，利用大数据对市场信息进行战略监控等。
在 Elbullifoundation，我们利用新技术的改进来提高我们工作和服务的效率。 例如，拥有一个好的网站是必不可少的。
如果我们在高水平上打球，就必须对领导层表示钦佩。
改变的态度必须针对整个团队，而不仅仅是针对某个部门。
在 elBulli，我们需要创造性的才能和热情，但这是所有员工都必须具备的。 我们所做的是涵盖其余必要资源，并通过专门用于创造和创新的工作环境（物质和非物质）来推广这些价值观。
不断的学习和培训。
智人：将我们从一种环境、专业或棱镜中学到的知识应用到不同的环境中。 将知识与其他系统连接起来。
谦逊是我们的学习引擎。 认为自己什么都知道的人永远不会学到任何东西。
效率=最小的费用和最大化的结果
在 elBulli，我们负担不起大公司的研究费用，因此利用我们现有的资源最大化成果至关重要。
有人看过我们工作的创作工作室吗？ 它很简单，但可以最大限度地提高我们正在寻找的东西。
跨学科的关系就像一个马达。 拥有来自其他学科和专业的外部团队会在知识转移和开放思维以获得新视角方面产生协同效应。
价值观作为对过去的尊重。
了解我们做什么以及我们如何做——我们所做的改变的记录。
elBullirestaurante 已经使用了一种控制技术，将审计应用于创新系统。 我们的目标是从批判的角度分析自己，这将使我们能够学习和提高。
我们通过这次创新审计实现了系统化控制，确保了高效且持久的创新。
创新或创造性审计是一种分析工具，可以测量和控制创新的过程和结果。
参见审计十诫（手册 II 的最后一页） 与创新有关的一切都可以而且应该进行审计，以使其更有效、更持久。
在elBulli，我们每年都在自我需求的驱动下进行自我审核。
失败被高估了。 接受失败——但不奖励它。 现在，最大的失败是没有尝试。
“我们每小时都会失败； 不要害怕” Ferrán (77) 在 elBullifoundation，我们使用“班车”。
它们的出现正是为了对抗这些让我们无法动弹的恐惧。 这是关于全心投入写作或做你想做的事，而不用担心失败，因为失败是学习和成长。
不要教条，点金石是不存在的。
“我没有任何教条，我只是来自巴萨，当他们获胜时”费兰
教条是束缚我们手脚的锁链，阻碍我们思考的自由，进而阻碍我们创造的自由。
当你想创新和改变现状时，你永远不能教条。
改变不是创新，但它非常重要。
“你知道我为什么用铅笔吗？ 因为我相信一切都可以改变”费兰
你必须对变化持开放态度（复制成功的模式、适应变化、渐进式和颠覆性创新……）。 与达尔文平行：要么适应，要么灭绝。
elBulli 关闭的每个季节，我们都必须分析我们为高级美食世界带来的变化。 没有两个季节是相同的，总有一些新的东西需要探索或适应。
创新有很多棱镜（取决于活动、地理等）。 匹配 7A。
创新不是有想法，创新的复杂性不应该被简化。 创新就是成功地执行这些想法。
改变的态度必须针对整个团队，而不仅仅是针对某个部门。
没有好的管理和行政，就没有创新。 （创新=创造+管理）。-中小企业必须得到良好的管理。-你不能创新，但你不能不管理。-管理不能/必须委托。经理”
良好的运营和组织实践是 elBulli 成功的关键之一。 一个例子是他们在项目（会议纪要、计划等）的秩序和组织系统化方面所采用的实践，这要归功于圣玛丽亚德拉韦尔塔酒店的合作伙伴之一莱昂纳多·埃切加雷，该酒店的咨询项目之一银河
创新必须是横向的，而系统性的愿景可以帮助我们做到这一点。
我们将研发的概念视为一个系统。 ElBulliCarmen 是研发中心与广告和传播实验室之间的混合场所。
为了理解我们，它就像一个外部研发部门，就像一个广告实验室——通过合作，形象或品牌被转移——或者一家传播公司——产生内容、出版书籍和视听材料。
必须不断发展创新文化。 “早上啄木鸟”
- 避免
不同之处在于日常工作、日常工作以及车间、大会、餐厅等中的毅力。
每个人都可以为通用创新系统做出贡献。 不仅研发部门创新，创新可以在公司的任何一个环节进行
ElBullirestaurante 不仅在菜肴或食谱方面进行了创新，而且在所有过程中都以某种方式使创新成为可能：
- 可能的烹饪材料
- 厨房用具
- 餐具
- 去除房间里的面包
您必须创建一个以相互钦佩为主要品质的团队。 极端的虚荣心和自负阻碍了创新
由 Ferrán Adrià、Albert Adrià 和 Oriol Castro 组成的创意团队多年来都知道如何在最高水平上工作，这要归功于其成员的相互钦佩。
我们可以在公司内部进行创新：内部和外部
审查是至关重要的，是对创新内容和方式的审计。
有必要创建一个离线和在线的创新档案。 与了解我们所做的事情和我们所做的事情有关
拥有创新的 DIE 以了解我们是什么以及我们想成为什么。
对我们而言，考虑到中小微企业的规模和资源可用性，将成功的模式应用于另一项活动（假设该活动有创新）是最有效的选择。
