Magalí Ortiz 擁有納瓦拉大學的歷史和新聞學學位，專攻美食史，這使她開展了多項研究項目 現代美食文化和食譜.
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他在本次電話會議中的個人項目側重於分析和分類 中世紀和文藝復興時期人類活動的領域. 同時，他為整個團隊領導了一個橫向項目，這使他能夠思考如何對歷史食譜進行分析，目的是讓該模型成為廚師感興趣的資源想從歷史中汲取靈感去創造，作為一個想通過烹飪了解每一個歷史時刻的歷史學家。