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起源
從 ELBULLIRESTAURANT 到 ELBULLIFOUNDATION
elBullifoundation 研究工作的起源，包括 Sapiens 方法論的發展， 回到 elBullirestaurante 以及在創新和管理方面獲得的長期而寶貴的經驗。
起步很艱難，經濟困難，但他們給予了創作和管理的自由。 elBullirestaurante 在餐飲業全勝，連續五年（連續四年）被評為 世界上最好的餐廳 在著名的“世界 50 家最佳餐廳”名單中，該餐廳由《餐廳》雜誌推廣，並獲得了行業以外的獎項和認可，例如 Raymond Loewy 基金會頒發的 Lucky Strike Award 設計獎。
這種創新文化的特點是 以下元素，連同創意人才是必不可少的:
另一個基本資源是 跨學科關係：與其他學科的專業人士建立關係，而不是美食，以合作並產生協同效應。 與其他領域的創意人士和專家的對話和合作提供了一個全球性和整體性的願景，豐富了創新系統，因為它促進了交流、新知識的產生和學習。
跨學科關係的起源是 Ferran Adrià 留在雕塑家的工作室 澤維爾·梅迪納·坎彭尼 1991年，這讓他了解了藝術家的工作方式。 他第一次在廚房裡創作而無需同時滿足餐廳服務。 這就是 elBulli 工作室的種子，這是當時該行業的一個新概念。
需要得到 餐廳的財務可持續性 研討會促成了一種新的獨特商業模式的形成，該模式基於餐廳以外的商業項目。 這些商業項目始終是達到目的的手段。 首先是尋求生存。 後來，創作自由。
這種業務結構被洗禮為 Adrià-Soler 星系. 主要項目，餐廳，不是生意，而是它的附屬品。 這種商業模式本身已經是一種創新，因為當時該行業沒有類似的東西。
商業項目可以分為三大塊： 自己的事 （從最初的課程和書籍到 elBullicatering、elBullibooks 和 elBullimedia）， 與第三方合作的業務 （在餐飲、酒店和工具和家居設計中）和 諮詢項目 （外部 R + D + i 部門）。 商業領域是跨學科關係和學習的另一個來源。
En 布利塔勒 我們應用了後來成為智人方法的細菌。 首先我們尋求理解，然後是創造. 此外，在我們進行實驗時，我們一直痴迷於排序知識，在這種情況下是我們生成的新知識，因此我們記錄了我們所做的一切。
在那個階段，我們定義了第一個 烹飪知識訂購計劃，我們稱之為進化圖。 首先，我們對我們所有的創作進行了分類，我們將這個方案作為分析工具來製作一個完整目錄，結果是幾本書增加了 6.000 多頁，我們稱之為 總目錄。
2009 年我們決定改變以反映，2010 年發布消息稱 elBulli 將在 2012 年和 2013 年關閉，並將在 2014 年返回但不作為餐廳。 反應出乎意料，我們決定提出一個我們已經想到的想法： 創建一個基金會. 這個基金會的誕生有三個主要目標：保護 elBulli 的遺產，為美食修復行業創造高質量的內容，並分享我們在創新方面的經驗。
從基金會成立之初就有製作百科全書的想法，該項目正在形成 美食修復百科全書, 大百科。 我們還開始圍繞創造力和創新進行研究，這導致我們整合了新的概況並啟動了新的研究項目。 在那個階段，我們發現了一般系統理論，我們看到它是缺失的部分。
當我們致力於 百科全書 我們意識到 我們使用的方法可以外推. 智人方法論的創建是美食修復項目的意外結果。 與此同時，美食修復項目成為了對智人方法論的考驗。
我們將其轉變為適用於任何領域的通用方法，因為我們開始分析其他領域並與其他領域的其他組織建立關係，我們與他們開發應用相同方法的聯合項目。
截至 2020 年，在 elBulli1846，這個創意實驗室項目佔據了 Cala Montjoi 餐廳曾經所在的空間， 這種方法也正在使用，但在這種情況下，不僅要做研究和內容，而且 也去試驗和創造.
