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SAPIENS DE LA RESTAURACIÓN
EL MOTOR DE ELBULLIFOUNDATION DESDE 2014
El Sapiens de la restauración gastronómica occidental es el proyecto que aplica la metodología Sapiens al estudio de esta disciplina. Ha sido el motor de la fundación a partir del año 2014 en elBulliLab, y sigue actualmente, ya que es un proyecto a largo plazo.
La divulgación del Sapiens de la restauración gastronómica occidental se hace a través de la Bullipedia, una plataforma multimedia de edición de contenidos en diferentes formatos, que es la primera enciclopedia sobre gastronomía, creatividad e innovación del mundo.
A partir del Sapiens de la restauración gastronómica, se ha generado un contenido dirigido especialmente a la educación y al autoaprendizaje.
La Bullipedia es un proyecto digital, pero que en una primera fase se está plasmando en libros.
Además del formato impreso, que permite plasmar todo el contenido de manera pragmática, accesible y atractiva, en una segunda fase se desarrollarán formatos digitales, como libros digitales, aplicaciones o cursos online.
