El Sapiens de la restauración gastronómica occidental es el proyecto que aplica la metodología Sapiens al estudio de esta disciplina. Ha sido el motor de la fundación a partir del año 2014 en elBulliLab, y sigue actualmente, ya que es un proyecto a largo plazo.

La divulgación del Sapiens de la restauración gastronómica occidental se hace a través de la Bullipedia, una plataforma multimedia de edición de contenidos en diferentes formatos, que es la primera enciclopedia sobre gastronomía, creatividad e innovación en el mundo.

elBulli1846 es un lab expositivo en el que estudiamos, investigamos y experimentamos para generar conocimiento con la metodología Sapiens, y en el que utilizaremos las exposiciones como una herramienta de trabajo.

Durante la segunda convocatoria de elBulli1846, llevada a cabo desde el 01 de abril al 30 de junio de 2021, el equipo se sumergió en la metodología Sapiens, hasta interiorizarla como herramienta-faro para sus proyectos de investigación. Conoce cómo lo vivieron en primera persona.

elBullifoundation ha utilizado Sapiens como base para el planteamiento de los contenidos de varias exposiciones como "Auditando el proceso creativo" (2014) "Comer Conocimiento" (2015) y "Sapiens. Comprender para crear" (2016)

elBulliDNA, un equipo formado principalmente por artistas, tenía la misión de identificar el genoma del proceso creativo. Aprendimos mucho, por ejemplo, sobre su manera de trabajar, y nos dieron una visión más holística de la creación y de la innovación.

LABulligrafía es el proyecto de museo-archivo dedicado a elBullirestaurante que incluirá un archivo digital y una instalación física, ha requerido digitalizar documentos físicos, recopilar material digital y establecer criterios de clasificación. En soporte digital, aplicando varios criterios en paralelo y definiendo conexiones.

Grifols ha analizado su archivo histórico, repasando los hitos que han convertido a la compañía en un referente de innovación en hemoterapia. El proyecto, denominado Grifology, hace una mirada al pasado para entender el presente y avanzar hacia el futuro, y tiene en The Cabinet, el archivo de innovación, su primer resultado.

Un proyecto liderado por AECOC, la Asociación de Fabricantes y Distribuidores, que aplica la metodología Sapiens al estudio del canal food delivery con el fin de conectar y generar conocimiento que se compartirá con sus socios y con los sectores relacionados a través de actividades y servicios de valor añadido.

La auditoría del proceso creativo, una herramienta desarrollada por elBullifoundation junto a ESADE que forma parte de la metodología Sapiens, se ha aplicado por parte de Roca, el Hospital Sant Joan de Déu, HP y el Barça Innovation Hub en el marco de una competición entre estudiantes, y del diario Ara de Barcelona a nivel interno.

Prodigioso Volcán estructura sus trabajos con la metodología Sapiens. Busca el conocimiento conectado con una primera fase dedicada a comprender, que incluye descubrimiento y diagnóstico, y termina con la aplicación de la auditoría creativa para valorar el proceso creativo llevado a cabo con los clientes.

Aplicando la metodología Sapiens, conjuntamente con el equipo de Dom Pérignon, decodificamos su genoma con el fin de discernir qué es lo que hace única a esta marca de champagne.

Te cuento en la cocina, publicado en abril de 2016, es un recetario distinto, una excelente excusa para aprender jugando, con un objetivo claro: fomentar los buenos hábitos alimenticios, acercando la gastronomía al ámbito familiar a través del entretenimiento y las nuevas tecnologías.

Los libros "Mise en place" y "Food & Beverage" forman parte de la colaboración con Caixabank para orientar, a todo aquel que quiera iniciarse en el sector de la restauración, entre el complejo entramado de papeles, acciones, planificación y trámites necesarios para comenzar un proyecto.

Escuelas Creativas fue un proyecto desarrollado conjuntamente con la Fundación Telefónica que aplicó Sapiens al ámbito de la educación. Se estudiaron diferentes aspectos que representan el día a día y la base de la realidad educativa en las escuelas para concienciar de la importancia del espíritu emprendedor y facilitar que se comprenda la innovación.

El proceso de generación de contenido para libros y webs de elBullifoundation sigue las tres grandes fases de Sapiens: una fase inicial en la que se delimita el objeto de estudio, una fase central de generación de conocimiento, y una fase final en la que se finaliza el contenido en su forma definitiva, trabajando codo con codo con el equipo de diseño.